第634章 这才是真正的叫花鸡 (第2/2页)

看着面前连骨头架子都没留下多少的盘子，蔡师傅有些心塞。
　　
　　诚如刚才那厨工所说，现在这帮小子对鸡肉真的是闻到味道就想吐的地步了！
　　
　　有时候做的多了卖不了，想让他们带回去吃掉，省的浪费。
　　
　　结果一个比一个懒，没人愿意要。
　　
　　其实干这种生意的，多少有些这样的职业病。
　　
　　就算是山珍海味，你天天做天天吃，也觉得腻！
　　
　　可现在算什么？
　　
　　老子做的你们觉得腻，别人做的你们都来抢，不都是叫花鸡吗？
　　
　　味道还能差多少？
　　
　　蔡师傅板着脸，看着荷叶上一帮厨工吃剩下的碎肉碎骨，一脸嫌弃的捡起来一块，放进了嘴里。
　　
　　只是嚼了两口，整个人就愣住了。
　　
　　小时候，爷爷在河边给他做叫花鸡，就是这个味道。
　　
　　可是随着慢慢的长大，不管是爸爸还是他自己。
　　
　　不管是拿到了多少次厨艺上的荣誉，靠着手艺挣了多少钱。
　　
　　都已经做不出这样的味道了！
　　
　　一口一口的将嘴里的东西嚼完，咽下去，嘴里似乎还残留着那股香味。
　　
　　蔡师傅扭过头看着陈心安，心悦诚服的说道：“做叫花鸡，我不如你！
　　
　　这种味道，你是怎么做出来的？
　　
　　我一直在追求这种最纯正的叫花鸡味道，可是却一直找不到。
　　
　　没想到今天，你让我打开了眼界！”
　　
　　陈心安撇撇嘴说道：“这哪里是最纯正的叫花鸡味道！差得远了！
　　
　　工具不对，材质也不对，配料更不对，做出来的味道当然也不对！”
　　
　　蔡师傅难以置信的看着陈心安问道：“就这种味道的鸡儿，还不算是最好吃的？你的要求也太高了吧？
　　
　　还说这里不对那里不对？我觉得你有点谦虚的过分了！”
　　
　　陈心安哼了一声说道：“啥就谦虚了！我告诉你，叫花鸡很容易做。
　　
　　但是真正能做的好吃的，那就不容易了，对各方面都有要求！
　　
　　首先鸡的材质，家养的最好，这种饲料喂大的工厂鸡，从肉质上就差远了！
　　
　　材料上自然都是柴火最好，因为只有柴火香才能让鸡完全入味，也让荷叶香渗入鸡肉里!
　　
　　配料就更是讲究了，必须要做到提纯鸡肉香气，绝不可喧宾夺主！
　　
　　现在你的料味道太大，做的叫花鸡已经完全闻不到鸡肉香，全是佐料味，肉香反而成了可有可无的东西。
　　
　　这就是典型的流水线食品，味道只是流于表面，我说味道一般，说错了吗？”
　　
　　蔡师傅听的面红耳赤，现在也终于明白，他是遇到行家中的行家了！
　　
　　就这样的差距，自己还想让人家当着所有人的面道歉？简直是自取其辱了！
　　
　　陈心安没有多说什么，他又不是对方的什么人，不是所有人都有资格让他教训的。
　　
　　摇了摇头，陈心安转身离开，准备回到自己的朋友身边。
　　
　　蔡师傅突然在后面说道：“这位兄弟，我月薪一万五聘请你，来我的档口做大师傅！
　　
　　你可以打听打听，整条炭市街，能出的起这个价格的人，只有我一个！”
　　
　　众人都发出了一声惊叹，一帮厨工也全都露出了羡慕的神色。
　　
　　一个月一万五，就算在京都城，都不算是低收入了！
　　
　　年薪差不多二十万了啊！
　　
　　陈心安只是微笑着摇摇头，没有说话。
　　
　　蔡师傅当然不死心，如果能把这个年轻人招揽过来，那他东山再起就更有希望了！